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LECCIONES APRENDIDAS # 3

CONVERSE CON EL EXPERTO # 12

RECOMENDACIONES DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ANTE EL COVID-19

NUTRICIONISTA AMADA ESCORCIA BERMEJO

ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y BALANCEADA

La alimentación saludable es aquella que satisface las necesidades de energía y nutrientes en todas las etapas de la vida, considerando el estado fisiológico de las personas, como, por ejemplo, el embarazo y la lactancia, y el crecimiento, en el caso de niños y adolescentes.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la alimentación debe cumplir con los siguientes requisitos y características:

  • Completa: debe aportar todos los nutrientes necesarios para el funcionamiento adecuado del organismo.
  • Equilibrada: debe incluir porciones adecuadas de alimentos de todos los grupos, permitiendo el mantenimiento de la salud.
  • Suficiente: debe proveer la energía y los nutrientes en cantidades adecuadas para cada individuo.
  • Adecuada: para cada grupo de edad y que se ajuste a los gustos, preferencias, recursos económicos y hábitos alimentarios de los individuos.
  • Diversificada: debe incluir diferentes alimentos de todos los grupos, para cubrir las necesidades nutricionales.
  • Inocua: debe ser libre de contaminantes, sustancias tóxicas y otros factores que pueden afectar la salud de quien la consume.

Además, la alimentación saludable debe ser controlada en calorías, para mantener un peso saludable, y moderada en grasas, azúcar y sal.

 

 

 

 

LECCIONES APRENDIDAS # 2

 CONVERSE CON EL EXPERTO # 12

RECOMENDACIONES DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ANTE EL COVID-19

NUTRICIONISTA AMADA ESCORCIA BERMEJO

 

“HIGIENE, PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN CONFINAMIENTO POR COVID-19

1. Higiene de alimentos:

Es de suma importancia la higiene en la elaboración de alimentos por lo que hay que tener en cuenta lo siguientes puntos:

  1. Para desinfectar, se requiere una solución básica o ácida con sustancias como hipoclorito de sodio, bicarbonato de sodio o vinagre, así como otros productos comerciales, que cumplan este fin, cuidando sus indicaciones de uso. En estas soluciones, se deben sumergir los alimentos o productos alimenticios de 5 a 10 minutos dependiendo de la sustancia a utilizar.
  2. En el caso de los desinfectantes caseros más comunes, podemos utilizar, en un litro de agua, 15 gramos —una cucharada— de bicarbonato de sodio en polvo, 250 cc —una taza— de vinagre o 1ml —20 gotas— de hipoclorito de sodio al 5.25 % concentración comercial, mezcla con la cual también podemos desinfectar todas las superficies.

2. Preparación de alimentos:

El objetivo de la preparación de alimentos en casos de confinamiento, es afianzar lazos familiares o sociales, fortaleciendo así competencias individuales de trabajo en equipo, sobre todo en los más pequeños, y lograr preparaciones agradables a todos los miembros del hogar que mantenga el estado nutricional normal.

Para la preparación de alimentos, es necesario:

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